Non è giovedì ma gli gnocchi secondo me sono buonissimi in ogni momento, al pesto di basilico, con un semplice sugo di pomodoro e basilico, olio e parmigiano.. Ognuno ha la sua preferenza, a me piacciono moltissimo con il pesto ed una cascata di parmigiano reggiano grattugiato (ma il pesto deve essere fatto a casa).
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1 kgpatate bianche
- 300 gfarina 00
- sale
- semola rimacinata di grano duro
Sciacquate le patate e lessatele per 30 minuti o comunque fino a quando saranno morbide. Scolatele, fatele intiepidire,sbucciatele e passatele allo schiacciapatate calde. Raccogliete la purea sul piano da lavoro e unite farina e sale. Lavorate il composto senza indugiare troppo fino a ottenere un impasto soffice e non appiccicoso.