Adoro le torte salate di verdura anche perchè si possono fare con qualsiasi ingrediente, delle cosiddette “svuota frigo”. Si possono preparare con le bietole e la mozzarella, con gli spinaci, con le patate ed i porri, zucchine e salmone, insomma le varianti sono infinite l’importante è bilanciare bene gli ingredienti, aggiungere un’insalata mista di contorno ed ecco un piatto unico e leggero, che si può mangiare in ogni periodo dell’anno, a seconda della stagionalità delle verdure, volendo si può addirittura portare dietro come pranzo in ufficio o pranzo al sacco durante una cena al mare, un picnic in campagna e una gita in montagna.
- Preparazione: 1 Ora
- Cottura: 35 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 3
Ingredienti
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Pasta Sfoglia 1 rotolo
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Bietole 400 g
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Ricotta salata 100 g
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Latte scremato (tiepido) 1 bicchiere
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Uova 2
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Pepe
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tuorlo 1
Preparazione
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Portare ad ebollizione abbondante acqua non salata e far cuocere le bietole in modo che diventino tenere, scolare e tenerle in ammollo in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante.
Una volta raffreddate unirle insieme alla ricotta salata e al bicchiere di latte tiepido e mescolare in modo da creare un composto omogeneo e lasciatelo riposare aggiustandolo di sapore con il pepe.
Foderate una teglia con carta forna, adagiatevi la pasta sfoglia facendo tanti forellini con la forchetta in modo che durante la cottura si gonfi. La teglia può essere rotonda o rettangolare, così come la sfoglia se la comprate già fatta (se preferite servirla a spicchi ve la consiglio rotonda, se la preferite a fette ve la consiglio rettangolare, sta al vostro gusto personale).
Adagiate delicatamente il ripieno dentro la sfoglia, create al centro due cavità dove inserire le uova, ripiegate i bordi e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti fino a che si forma il bordo dorato ed il fondo omogeneo.
Servite in singole porzioni, aspettate qualche minuto in modo che si intiepidisca e buon appetito!!