Sperimentare deliziosi piatti unici è la mia specialità, forse perché più che i piatti della tradizione sono stata abituata a mangiare piatti unici.. Sarà perché mi piace moltissimo il riso basmati che mi piace abbinarlo alla carne, al pesce, ma di più in assoluto come base di insalate di riso sfiziose, buonissime sia calde che a temperatura ambiente.
La versione che vi voglio proporre è deliziosa sia appena fatta che a temperatura ambiente, ci vuole proprio poco a farla, sopratutto se come me utilizzate i legumi precotti. Facendo così ci vorrà giusto il tempo di cottura del riso e preparare il condimento che sarà molto veloce.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa cuocete il riso così potete preparare il condimento senza pensarci troppo. Utilizzate la cottura per assorbimento, ormai il riso lo cucino così perché più digeribile. Due pugni di riso a crudo, acqua quanto basta ad arrivare ad un paio di dita sopra il livello del riso, aggiungere poco sale, portare a bollore, mettere il coperchio ed abbassate la fiamma al minimo cuocendo per una decina di minuti, poi spegnete la fiamma e fate riposare finché non sarà pronto il resto. Mi raccomando non togliete per nessun motivo il coperchio altrimenti il riso diventerà colloso invece che morbido.
Fate soffriggere dolcemente il cipollotto, la parte bianca, la parte verde tagliatela a rondelle e tenetela da parte. Aggiungete i fagioli cannellini ben sciacquati, cuocete qualche minuto schiacciandoli con la forchetta, aggiungete i piselli e cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti. Quando saranno morbidi aggiungete il tonno a pezzetti, le olive taggiasche e mescolate bene per insaporire.
Sgranate il riso con la forchetta, unitelo in padella al condimento a fuoco spento, mescolando bene per amalgamare bene i sapori, aggiungete la parte verde del cipollotto, servite nei piatti e buon appetito!!
Dosi variate per porzioni